سعی کنید همیشه دستور پخت کیک را چندبار بخوانید تا با مراحل پخت کیک آشنا شوید.

قبل از آنکه شروع به پختن کیک کنیم، همه مواد را اندازه گیری کرده و روبروی خودمان قرار دهیم. اصولا مواد یخچالی مثل تخم مرغ و کره باید از نیم ساعت قبل در دمای محیط گذاشته شوند.

قالب را باید آماده کنیم. برای آنکه کیک به قالب نچسبد دو راه وجود دارد. اول اینکه کف قالب را با چند قطره روغن چرب و خوب آرد پاشی کرده و آرد اضافی را خالی کنیم. دوم اینکه کف قالب را نیز با چند قطره روغن چرب کرده و از کاغذ روغنی برای کف قالب استفاده کنیم.

نکته مهم در کیک پزی “فر ” می باشد. همیشه قبل از شروع به پخت باید فر را حدود 10 دقیقه روشن کرد. دمای توصیه شده در بیشتر کیک های معمولی 180 درجه سانتی گراد می باشد، ولی باید در نظر داشت که دمای فر های مختلف با هم فرق دارد.باید تجربه شود تا دانست بهترین دمای فر برای پخت کیک چه دمایی است. به عنوان مثال اگر بعد از مدت طولانی، هنوز هم کیک نپخته و خیس بود، باید مقداری دما را زیاد کرد و اگر زیر کیک سوخته شد و وسط آن خام بود، دمای فر زیاد بوده است. و یا اینکه بعد از پخت، پف وسط کیک کم و گود شد به دلیل زیاد بودن دمای فر بوده است. پس دمای فر را باید با تجربه یاد گرفت.

در همه کیک ها باید آرد را 3 بار الک کرد تا به پوک شدن کیک کمک کند.

بیشتر بخوانیم: طرز تهیه کیک شکلاتی

برای هم زدن تخم مرغ وقت بگذاریم. باید رنگ تخم مرغ در اثر هم زدن تغییر کند و حجم آن زیاد شود.

به هیچ عنوان تا 20 دقیقه اول پخت کیک، در فر را باز نکنیم. به دلیل آنکه باعث کاهش پف کیک می شود.قالب را بیشتر از 2/3 حجم آن پر نکنیم.

زمان پخت کیک بستگی به نوع کیک، جنس، اندازه قالب و دمای فر دارد. همیشه بعد از 30 دقیقه کیک را چک کنیم. برای این کار به یک خلال دندان احتیاج داریم. می توان وسط کیک فرو کرد، اگر مواد کیک به آن چسبیده بود به معنی آن است که هنوز نپخته است.

بعد از پخت کیک نیز 10 دقیقه صبر کنیم تا کیک خنک شود تا بعد از خارج کردن کیک از قالب، خورد نشود.

برای پخت کیک های خوشمزه و خوش طعم می توانیم از پودر کیک های قهوه، وانیلی، پرتقالی، برونی، پاناکوتا و… استفاده کنیم.

با این وجود فقط به تخم مرغ، روغن، آب و یا شیر احتیاج داریم. میبایست در مرحله اول تخم مرغ ها را با همزن( دور متوسط) زده تا حجم پیدا کند،

سپس روغن را اضافه کرده و در حد 1 دقیقه بزنیم. سپس آرد را الک کرده، به همراه آب یا شیر طی 3 تا 4 مرحله به مواد اضافه کنیم و با لیسک یا قاشق به حالت دورانی هم بزنیم.

می توانیم در حد خیلی کم نیز با همزن بزنیم. چون هم زدن زیادی باعث پوک شدن و پف کردن کیک نمی شود.
می توانیم پس از پخت کیک خوشمزه از ظروف یکبار مصرف گیاهی مثل بشقاب و یا پیش دستی های گیاهی برای سرو آن استفاده کنیم.
برای دیدن انواع پودر کیک می توانیم وارد سایت فروشگاه اینترنتی « می با » شویم و از جزئیات محصولات با خبر شویم.

طرز تهیه مافین ساده و شکلاتی

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک کدو سبز

نظر دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید